Clamys
Cesani
| Terreno | Argille plioceniche ricche di fossili |
|---|---|
| Zona di produzione | Località San Quirico, San Gimignano |
| Anno di impianto | 1986 |
| Esposizione | Est - Sud/Est |
| Altitudine media | 320 mt slm |
| Produzione per ettaro | 9.000 Kg |
| Allevamento/potatura | Cordone speronato alto |
| Vendemmia | Quarta settimana di Settembre |
| Maturazione | In acciaio con le sue fecce fini per 12 mesi |
| Affinamento in bottiglia | 6 mesi |
| Fermentazione | In acciaio a temperatura controllata |
| Aspetto visivo | Giallo paglierino intenso con riflessi dorati |
| Aspetto olfattivo | Intenso e complesso con sentori floreali, note minerali |
| Aspetto gustativo | Morbido, caldo, sapido, molto persistente |
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