Grillo
Graffetta
Graffetta
Grillo
Sicilia DOC
“Di colore giallo paglierino, all'olfatto svela note delicate e complesse di fiori essiccati, fieno e paglia. Al palato esprime calore mediterraneo ben contrastato dalla freschezza donata da una spiccata acidità.”
Tipologia:
Vini bianchi
Vini bianchi
Collaborazioni sorte nella conduzione dei vigneti di proprietà hanno portato alla conduzione di vigneti siti a ca. 600m sul livello del mare in zona Segesta, un area ad alta vocazione a vitigni a bacca bianca come il Grillo.
| Terreno | Collinare ricco di scheletro con rocce affioranti |
|---|---|
| Età dell'impianto | Vigneti di 12 anni |
| Vigneto | Località Segesta |
| Superfice del vigneto | 4 Ha |
| Esposizione | Est/Ovest |
| Altitudine media | 150 mt slm |
| Densità dell'impianto | 5000 viti / ettaro |
| Resa media per pianta | 1,2 Kg |
| Allevamento/potatura | Cordone speronato |
| Vendemmia | Prima metà di Settembre |
| Macerazione | A 18 ° C circa per 10/12 giorni |
| Malolattica | In acciaio |
| Affinamento | In acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia |
| Abbinamenti | Pesce e crostacei in genere, primi piatti con sughi mediterranei |
| Temperatura di servizio | 16° C |
| Produzione annua | Circa 12.000 bottiglie |
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