Prodotto da uve raccolte esclusivamente nelle migliori vigneti di bouzy e solo negli anni migliori, questo coteaux champenois è all’altezza della reputazione di questo grand cru.

Villaggio classificato come GRAND CRU nel cuore della Côte des Noirs, situato sul versante meridionale della Montagne de Reims. Il vigneto di Bouzy è riconosciuto per la qualità del suo suolo e la specificità del suo clima, che garantisce condizioni eccezionali per lo sviluppo delle uve. In Champagne ci sono 17 comuni classificati come Grand Cru, quindi 100% di qualità. Bouzy è uno di questi. Il vigneto di Bouzy si estende su 380 ettari coltivati principalmente a Pinot Nero. Circa il 10% di quest'area è riservato al Bouzy Rouge.

È il vino rosso più settentrionale della Francia commercializzato con la denominazione COTEAUX CHAMPENOIS. L'unico vitigno utilizzato è il Pinot Nero. Questo vino riservato viene prodotto solo nelle annate migliori. Servito in passato ai banchetti dei re di Francia a Reims, apprezzato alla tavola di Luigi XIV, elencato nel Libro dell'Inventario delle Cantine di Luigi XVI, questo vino raro gode ancora oggi di una grande reputazione. Le uve di Pinot Nero provenienti dalle parcelle più vecchie della Maison sono riservate alla produzione del Bouzy Rouge. Le uve vengono raccolte alla fine della nostra vendemmia, per darci la forza del frutto necessaria a produrre questo raro vino rosso.