Alta Langa DOCG
Tenuta Rocca
Tenuta Rocca
Alta Langa DOCG
Extra Brut
Colore giallo paglierino carico. Gli aromi, al naso, si distendono su un tappeto composto da frutta secca e pane leggermente tostato, fiori di campo. In bocca l’ingresso è pieno e ricco; in seguito emorgono note leggermente aromatiche trasportate da una spuma fine e acida. Il perlage fitto contribuisce alle sensazioni cremose. Temperatura di servizio suggerita: 6-8° C.
Tipologia:
Vini rossi
Vini rossi
Diradate in corso di maturazione e scelte manualmente al momento della vendemmia, le uve subiscono una soffice pressatura e il mosto viene travasato in vasche di acciaio per la fermentazione a 14/16° C. La base continua per 6 mesi in legni usati con battonage periodici.
| Terreno | Formazione di Lequio (Serravalliano), marne biancastre molto calcaree, alternate a sottili strati di sabbie e “pietre di Langa” (arenarie compattate), suoli poco superficiali e con pochissima disponibilità idrica |
|---|---|
| Età dell'impianto | 2015 |
| Esposizione e altitudine | Nord-Est, Sud-Ovest /500 metri |
| Altitudine media | 250 mt slm |
| Densità dell'impianto | 4000 Ceppi/ettaro |
| Resa media per ettaro | 70 quintali |
| Allevamento/potatura | Guyot |
| Affinamento | Rifermentazione in bottiglia e almeno 36 mesi “sur lie”. |
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