Barbera d'Alba Doc Tenuta Rocca
Tenuta Rocca
Diradate in corso di maturazione e scelte manualmente al momento della vendemmia, le uve subiscono una pressatura soffice. Il mosto viene addizionato di lieviti selezionati che rispettano il corredo aromatico del prodotto. Al termine della fermentazione a temperatura controllata, si procede a svinatura e travaso. In acciaio avviene la fermentazione malolattica completa. Il vino viene poi stabilizzato a freddo e preparato per l'imbottigliamento.
| Vigneto | Barbera |
|---|---|
| Altitudine media | 420 mt slm |
| Esposizione | Sud/Ovest |
| Aspetto visivo | Brillante, rosso rubino vivo di buona intensità |
| Aspetto olfattivo | Floreale (rosa), fruttato, (ciliegia e successivamente amarena), fresco, netto, caratteristico |
| Aspetto gustativo | Secco, caldo, di giusto corpo, fresco, dai tannini discreti, equilibrato, con sensazioni retroolfattive molto intense, decisamente fruttate, che riconducono a quelle percepite all'olfatto |
| Longevità e modalità di conservazione | Almeno sette/otto anni se conservato correttamente lontano della luce, a temperatura fresca e costante, nella stessa posizione orizzontale in cui è posto nel cartone al momento del confezionamento |
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