Barolo DOCG di Serralunga d’Alba
Tenuta Rocca
Vinificato tradizionalmente in rosso con aggiunta di lieviti selezionati e fermentato a temperatura di 28°-30° C
| Vigneto | Nebbiolo di foglio |
|---|---|
| Affinamento | In rovere di Allier per 24/30 mesi |
| Aspetto visivo | Brillante, rosso granato di buona intensità, con unghia granato/aranciata |
| Aspetto olfattivo | Sensazioni eteree, intense e persistenti, con percezioni di violetta, ciliegie, spezie (cannella, chiodi di garofano), pepe nero, cuoio |
| Aspetto gustativo | Secco, caldo, strutturato e giustamente tannico, ma non troppo austero, morbido, equilibrato,con sensazioni retro-olfattive persistenti ed intense che riconducono alle sensazioni olfattive percepite |
| Longevità e modalità di conservazione | Vino di ottima longevità, 20/25 anni, a seconda delle modalità di conservazione. Si consiglia di conservare le bottiglie coricate, al buio, ad una temperatura costante di 15° C |
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