Ecco una cuvée riservata 100% Meunier proveniente da una riserva per la quale esiste un sistema di vinificazione a Soléra Champenoise dal 1978! Questa insolita tecnica permette di conservare un vino riserva per molti anni. Viene "rigenerato", "rinfrescato", ogni anno con il 20% di vino nuovo dell'ultima vendemmia. Creato dai nostri genitori nel tino n°23, questo vino un tempo era dedicato ad arricchire le miscele. Oggi ho la fortuna di poterla perpetuare, e ho scelto di utilizzarla solo per spumantizzare qualche bottiglia con la quota del 20% che viene regolarmente detratta.

Champagne proveniente dal nostro serbatoio n° 23, in cui è stato istituito un sistema di solera di Champagne dal 1978! Gette soléra è una riserva non perpetua di Meunier che permette di assemblare molti anni, perché annualmente, se la qualità lo permette, questo vino viene rinfrescato al 20% con la nuova annata. “Soléra 23” si distingue per la sua complessità aromatica e la sua potenza raffinata. Questo cuvée ha come principale difetto la sua rarità.