Pfaltz
Pfaltz
- Wurttemberg
- Fußer - Germania - Pfaltz
La nostra cantina si trova a Niederkirchen, direttamente sulla Strada del Vino del Palatinato. Coltiviamo circa 15 ettari di vigneti nelle migliori posizioni di Deidesheim, Ruppertsberg e nei vigneti di Niederkirchen. L'azienda si concentra su Riesling e Pinot nero varietali della regione di Mittelhaardt.
Dal 2006 produciamo vini con passione e in armonia con la natura. La coltivazione ecologica, la sostenibilità e la conservazione della natura sono state particolarmente importanti per noi fin dall'inizio.
Dopo un memorabile soggiorno in Austria nel 2008 e le parole incoraggianti del biodinamico Georg Meißner, abbiamo deciso di coltivare la nostra cantina a Niederkirchen non solo in modo biologico ma anche biodinamico. La prima annata certificata respekt-BIODYN è stata prodotta nel 2018.
Il vino diFuBer è un’inno al proprio territorio, i suoi Riesling sono minerali e freschi con una capacità incredibile di affinare in bottiglia per tantissimi anni.
La coltivazione ecologica, la sostenibilità e la conservazione della natura sono state particolarmente importanti per noi fin dall'inizio. Dopo un impressionante e memorabile periodo trascorso in Austria nel 2008 e le parole motivanti del biodinamico Georg Meißner, abbiamo deciso di gestire la nostra cantina a Niederkirchen non solo in modo biologico ma anche biodinamico.
Il periodo trascorso con Bernhard Ott a Wagram nel 2008 ha avuto un impatto duraturo su di me, poiché è stato qui che sono entrato per la prima volta in stretto contatto con la biodinamica.
Per noi la biodinamica è innanzitutto uno stile di vita. Si tratta della connessione tra il suolo e l'universo attraverso la pianta. In cantina, la biodinamica mira a produrre uve sane per ottenere un vino eccellente.
La gestione del compost è uno degli strumenti più importanti. Produciamo il nostro compost e biochar con grande passione e conoscenza. Le vinacce provenienti dagli impianti dell'azienda vengono utilizzate per massimizzare l'approccio biodinamico alla vinificazione. Siamo convinti che se si nutre il terreno con l'aiuto della biodinamica, i vini diventano più tipici del suolo e riflettono il terroir.
