Nero d’Avola
Graffetta
Graffetta
Nero d’Avola
Sicilia DOC
Ispica come tutto il territorio della Valle di Noto è terra di Nero d'Avola, la città cui deve il nome. Proprio questa area in passato nei mese di Settembre e Ottobre odorava di mosti di uve di Nero d'Avola e le strade erano intrise di uve che fuoriuscivano dai carretti destinati alle zone di ammostamento. Questo vitigno viene comunemente chiamato in loco anche "Calabrese".
Tipologia:
Vini rossi
Vini rossi
“Colore fitto e intenso con note di frutta rossa matura al naso accompagnate da sfumature di cuoio. In bocca si distende pieno e vellutato con finale morbido e succoso.”
| Vigneto | Vari appezzamenti in Contrada Graffetta |
|---|---|
| Terreno | Di origine calcareo marino, fertile e generoso |
| Superficie del vigneto | 10 Ha |
| Esposizione | Sud |
| Altitudine media | 40m. slm |
| Densità dell'impianto | 6500 viti/ettaro |
| Resa media per pianta | 1,2 Kg |
| Allevamento potatura | Cordone speronato e Guyot |
| Vendemmia | Seconda metà di Settembre, prima metà di Ottobre |
| Macerazione | A temperatura di 28° C circa per 10/12 giorni |
| Malolattica | In acciaio |
| Affinamento | Metà 6 mesi in tonneaux e metà in acciaio; poi almeno 3 mesi in bottiglia |
| Produzione annua | Circa 70.000 bottiglie |
| Abbinamenti | Pasta al ragù e funghi, arrosti e formaggi di media stagionatura |
| Temperatura di servizio | 16°C |
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